집에서 만드는 햇볕에 말린 선드라이 토마토 ( Sun Dried Tomato )

여름의 쨍한 햇볕이 사라지기 전에 꼭 해두면 좋은 저장 음식이 있어요. 바로 햇볕에 말린 선드라이 토마토입니다.
파스타, 샐러드, 빵 위에 올려 먹으면 감칠맛이 확 살아나고, 올리브오일과 허브에 담가두면 훌륭한 저장식품이 된답니다.
이번 레시피에서는 오븐이 아닌, 자연 햇볕에 말려 만드는 방법을 소개할게요.

---

재료 (약 300ml 병 1개 분량)

• 잘 익은 토마토 4~5개
• 소금 약 10g (2작은술)
• 말린 오레가노 1작은술
• 말린 바질 1작은술
• 엑스트라 버진 올리브오일 (토마토 잠길 만큼)

---

재료 준비

1. 토마토는 깨끗하게 씻어 반으로 자른 뒤, 씨와 물기를 가볍게 제거합니다.
2. 절단면에 소금을 살짝 뿌려주세요. (말릴 때 수분이 빠지면서 감칠맛이 더욱 진해집니다.)

---

만드는 방법

1. 토마토 말리기
   • 토마토를 오븐 망이나 철망처럼 통풍이 잘 되는 판 위에 올려주세요.
   • 쨍쨍한 햇볕 아래에서 2~3일 정도, 겉이 쭈글쭈글해질 때까지 말립니다.
   • 밤에는 습기를 피하기 위해 실내로 들여놓는 것이 좋아요.
2. 병에 담기
   • 잘 말린 토마토를 유리병에 차곡차곡 담습니다.
   • 오레가노와 바질을 뿌려주세요.
3. 올리브오일 붓기
   • 토마토가 완전히 잠길 만큼 엑스트라 버진 올리브오일을 부어줍니다.
   • 뚜껑을 닫고 살짝 흔들어 허브가 잘 섞이도록 합니다.
4. 숙성하기
   • 냉장고에서 최소 4일 이상 숙성하면 풍미가 깊어집니다.
     
     
     

이렇게 쪼글쪼글하게 말리는게 중요해요 !

 Tip

• 장기간 보관 시, 올리브오일이 토마토를 완전히 덮고 있는지 꼭 확인하세요.
• 파스타, 샐러드, 치즈, 빵과 곁들이면 감칠맛이 폭발합니다!

햇볕이 강한 여름에 특히 추천하는 레시피예요.

Guten appetit!